มีดดามัสกัสชนิดใดเลือกใบมีดเลือกสำหรับปลาชนิดต่าง ๆ ?

一ตรรกะหลักของลักษณะปลาและการปรับเครื่องมือ
ข้อกำหนดหลักสำหรับการแปรรูปปลาสามารถสรุปได้เป็นสามประเภท: การตัดที่ดี (เช่นซาชิมิ) การแตกของกระดูกที่แข็งแรง (เช่นการแปรรูปหัวปลาขนาดใหญ่) และการสืบทอดที่มีประสิทธิภาพ (เช่นปลาที่ปรับขนาด) ความแข็ง (HRC 60-62) ความเหนียว (ดีกว่าเหล็กสามัญสามเท่าในแง่ของความสามารถในการต่อต้านการบิ่น) และพื้นผิวพื้นผิว (การปรับปรุง 67% ในประสิทธิภาพการยึดเกาะของการยึดเกาะ) ของเหล็กดามัสกัสช่วยให้สามารถตอบสนองความต้องการด้านบนผ่านการออกแบบรูปร่างและความยาวของใบมีด

1. การแบ่งเขตฟังก์ชั่นการออกแบบใบมีด
ประเภทใบมีดวิลโลว์: ใบมีดนั้นเรียว (ความยาวใบมีด 25 - 30 ซม.) โดยมีมุมปลาย 15 องศา -20 องศาเหมาะสำหรับการตัดชิ้นปลาดิบบาง ๆ ใบมีดบาง ๆ สามารถลดการบีบอัดของเซลล์และรักษาความสดของเนื้อปลา
แพ็คเกจใบมีด t - รูปร่าง: ใบมีดหนาและหนัก (ความยาวใบมีด 18-22 ซม.) โดยมีความหนาด้านหลัง 5-8 มม. ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการตัดกระดูกปลา จากการทดสอบจริงที่ตลาดปลาใน Fengzhou ประเทศญี่ปุ่นมีดประเภทนี้สามารถตัดกระดูกสันหลังของปลาทูน่าบลูฟินได้อย่างง่ายดาย
ประเภทการใช้งานหลายประเภท: ส่วนตรงกลางของใบมีดนั้นกว้างขึ้น (ความยาวใบมีด 20-25 ซม.) และด้านหลังของใบมีดนั้นรวมเข้ากับมีดโกนซึ่งรวมฟังก์ชั่นการหั่นและการลดทอน มีดปลาที่มีลวดลายขนนกที่เปิดตัวโดยแบรนด์เยอรมัน Winpaudin ได้รับการทดสอบเพื่อให้มีประสิทธิภาพในการกำจัดสเกลสูงกว่าแปรงเหล็กแบบดั้งเดิม 2.3 เท่า
2. มาตรฐานเชิงปริมาณสำหรับการปรับความยาว
ปลาขนาดเล็ก (เช่นปลาคาร์พ Crucian และปลากะพง): ความยาวใบมีด 15-18 ซม. ความยาวใบมีดทั้งหมดน้อยกว่าหรือเท่ากับ 30 ซม. รูปร่างใบมีดสั้นสามารถปรับปรุงความยืดหยุ่นในการปฏิบัติงานและลดความเหนื่อยล้าของข้อมือ
ปลาขนาดกลาง (เช่นปลาแซลมอนและปลา): ความยาวใบมีด 20-22 ซม. ความยาวใบมีดทั้งหมด 32-35 ซม. ความยาวมาตรฐานสมดุลการตัดความแม่นยำและความสามารถในการทำลายกระดูก
ปลาชนิดใหญ่ (เช่นปลาทูน่าและปลานา): ความยาวใบมีดมากกว่าหรือเท่ากับ 25 ซม. ความยาวใบมีดทั้งหมดมากกว่าหรือเท่ากับ 40 ซม. ใบมีดยาวสามารถตัดได้อย่างสมบูรณ์ในการทำงานเพียงครั้งเดียวหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเนื้อปลาที่เกิดจากการเคลื่อนไหวซ้ำ ๆ
2, แผนการเลือกสำหรับสถานการณ์การประมวลผลปลาที่แตกต่างกัน
1. การผลิตซาชิมิ: แอปพลิเคชันที่ดีที่สุดของเครื่องมือตัดใบมีด Willow
ปลาที่ใช้บังคับ: ส่วนผสมซาชิมิเช่นปลาทูน่าปลากะพงปลาแซลมอน ฯลฯ
คุณสมบัติรูปใบมีด:

มุมของปลายใบมีดคือ 15 องศา -18 องศาทำให้มั่นใจได้ว่ามีข้อผิดพลาดความหนาของชิ้นน้อยกว่าหรือเท่ากับ± 0.1 มม.
ใบมีดถูกปลอมแปลงจากเหล็ก VG10 67 ชั้นด้วยความแข็งของ HRC 62 ซึ่งได้รับผลการตัดบางเหมือนปีกของจั๊ดจั่น
ความยาวที่จับคือ 12-14 ซม. และศูนย์กลางของแรงโน้มถ่วงถูกออกแบบมาเพื่อก้าวไปข้างหน้าเพื่อปรับปรุงความมั่นคงในการจัดการ
กรณีปฏิบัติ: ปรมาจารย์ซูชิญี่ปุ่นใช้มีดใบมีดวิลโลว์ยาว 27 ซม. เพื่อรักษาท้องปลาทูน่าบลูฟิน การตัดครั้งเดียวสามารถรับชิ้นซาซิมิที่สมบูรณ์ 20 ชิ้นโดยมีอัตราความเสียหายของเซลล์ปลาเพียง 3% (มีดธรรมดาสามารถถึง 15%)

2. การแตกกระดูกที่แข็งแกร่ง: ประสิทธิภาพระดับมืออาชีพของแพ็คเกจใบมีดรูปแบบ t -}
ปลาที่ใช้บังคับได้: ปลากระดูกเช่น Perch, ปลาแมนดาริน, ปลาเก๋า ฯลฯ
คุณสมบัติรูปใบมีด:

ความหนาของใบมีดคือ 6-8 มม. และความกว้างของใบมีดคือ 5-7 ซม. เพิ่มความแข็งแรงของโครงสร้างในระหว่างการตัดกระดูก
มุมของใบมีดคือ 25 องศา -30 องศาซึ่งรวมฟังก์ชั่นการเจาะและการสับ
ด้ามจับทำจากวัสดุไฟเบอร์กลาส G10 ซึ่งช่วยเพิ่มความมั่นคงในการยึดเกาะได้สามครั้งเมื่อเทียบกับที่จับไม้
การตรวจสอบทางเทคนิค: ในการทดสอบการจำลองการตัดกระดูกสันหลังของปลากะพง 1 กิโลกรัมใบมีด Dama Shi Ge ถูกตัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50 ครั้งโดยไม่มีการแตกหักใด ๆ ในขณะที่ใบมีดสแตนเลสธรรมดาแสดงความเสียหายที่เห็นได้ชัดในครั้งที่ 35

3. การลดขนาดอย่างมีประสิทธิภาพ: การออกแบบนวัตกรรมของเครื่องมือตัดมัลติฟังก์ชั่น
ปลาที่ใช้บังคับ: ปลาที่ปรับขนาด (เช่นปลาคาร์พและปลาคาร์พหญ้า)
คุณสมบัติรูปใบมีด:

ใบมีดด้านหลังรวมเครื่องชั่งมีดโกนซิลิโคนที่ถอดออกได้ด้วยประสิทธิภาพการขูดสูงกว่าแปรงเหล็กแบบดั้งเดิม 2.3 เท่า
ขยายส่วนตรงกลางของใบมีดเป็น 4 ซม. เพื่อปรับปรุงพื้นที่สัมผัสระหว่างการขูด
หางของที่จับได้รับการออกแบบโดยเปิดขวดเพื่อตอบสนองความต้องการอเนกประสงค์ของฉากกลางแจ้ง
ข้อเสนอแนะของผู้ใช้: การทดสอบจริงของชาวประมงแสดงให้เห็นว่าการใช้ดามัสกัสมีดที่มีขูดสเกลแบบบูรณาการเพื่อประมวลผลปลาคาร์พ 10 กก. ลดเวลา 40% เมื่อเทียบกับเครื่องมือดั้งเดิมและลดระดับตกค้างของปลา 67%

3 โซลูชันที่กำหนดเองสำหรับสถานการณ์พิเศษ
1. การตกปลากลางแจ้ง: ความสมดุลระหว่างการพกพาและความทนทาน
จุดปวดของความต้องการ: การกัดกร่อนในสภาพแวดล้อมสเปรย์เกลือและความเสียหายของใบมีดที่เกิดจากการชนกันบ่อย
สารละลาย:

การใช้เทคโนโลยีการยึดเหล็ก: ใบมีดทำจากเหล็กดามัสกัสและด้านหลังของใบมีดทำจากสแตนเลส 440C ลดต้นทุน 40% ในขณะที่รักษาประสิทธิภาพหลัก
การรักษาพื้นผิว: เทคโนโลยีการเคลือบนาโนก่อให้เกิดการกัดกร่อน 0.5 μ m - ชั้นการกัดกร่อนและรอบการบำรุงรักษาได้ขยายออกจากสัปดาห์ละครั้งเป็นเดือนละครั้ง
การออกแบบปลอก: มือนำเข้าของอิตาลีเย็บฝักด้วยการสร้าง - ในอุปกรณ์การยึดแม่เหล็กเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องมือลื่นไถล
2. ตลาดประมงเชิงพาณิชย์: เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสำหรับการประมวลผลแบบแบตช์
จุดปวดความต้องการ: การสึกหรอของใบมีดที่เกิดจากการทำงานอย่างเข้มข้นสูง -
สารละลาย:

การอัพเกรดวัสดุ: การเพิ่มองค์ประกอบวานาเดียม 0.3% ลงใน "Super Damascus Steel" ความแข็งเพิ่มขึ้นเป็น HRC 64 และอัตราการเก็บรักษาความทนทานได้รับการปรับปรุง 22%
การบำรุงรักษาอัตโนมัติ: เครื่องบดไฟฟ้าที่ตรงกันสามารถปรับมุมโดยอัตโนมัติ (5 องศา - 27 องศา) เพื่อให้แน่ใจว่าเสถียรภาพระยะยาวของความคมชัดของใบมีด
การเพิ่มประสิทธิภาพตามหลักสรีรศาสตร์: ความยาวที่จับคือ 14 ซม. และจุดศูนย์ถ่วงจะถูกเลื่อนไปข้างหลังเพื่อลดความเหนื่อยล้าในระหว่างการทำงานอย่างต่อเนื่อง
4, การเลือกความเข้าใจผิดและหลีกเลี่ยง PITS Guide
1. ปัญหาทั่วไปของความไม่ตรงกันระหว่างรูปร่างใบมีดและปลา
กรณีข้อผิดพลาด: การใช้มีดใบมีดวิลโลว์เพื่อจัดการเบสทะเลกระดูกทำให้เกิดการแตกใบมีด
การเลือกที่ถูกต้อง: ปลาแบริ่งกระดูกควรจัดลำดับความสำคัญของการใช้ใบมีดรูปทรง T - ที่มีความหนาด้านหลังของใบมีดมากกว่าหรือเท่ากับ 5 มม.
2. เกณฑ์เชิงปริมาณสำหรับการเลือกความยาว
ปลาตัวเล็ก (<1kg): Blade length 15-18cm, total blade length ≤ 30cm.
ปลาขนาดกลาง (1-3kg): ความยาวใบมีด 20-22 ซม., ความยาวใบมีดทั้งหมด 32-35 ซม.
Large fish (>3kg): ความยาวของใบมีดมากกว่าหรือเท่ากับ 25 ซม. ความยาวใบมีดทั้งหมดมากกว่าหรือเท่ากับ 40 ซม.
3. วิธีการระบุความถูกต้องของวัสดุ
การสังเกตพื้นผิว: เหล็กของแท้ดามัสกัสนำเสนอรูปแบบมูฮัมหมัดที่ไหลตามธรรมชาติในขณะที่ผลิตภัณฑ์ปลอมมีพื้นผิวที่แข็งและซ้ำ ๆ
การทดสอบความแข็ง: ใช้เครื่องทดสอบความแข็งของ Rockwell เพื่อทดสอบและความแข็งของแท้ควรอยู่ในช่วง HRC 60-62
ปฏิกิริยาการล้างกรด: ผลิตภัณฑ์แท้มีพื้นผิวที่ชัดเจนหลังจากการล้างกรดในขณะที่ผลิตภัณฑ์ปลอมอาจไม่มีปฏิกิริยาหรือการกัดกร่อนที่สม่ำเสมอ